Wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw. Wydanie V - Onepress
Tytuł oryginału: Introduction to Operations and Supply Chain Management (5th Edition)
Tłumaczenie: Michał Lipa
ISBN: 978-83-283-6748-7
stron: 476, Format: ebook
Data wydania: 2021-04-17
Księgarnia: Onepress
Cena książki: 81,95 zł (poprzednio: 146,34 zł)
Oszczędzasz: 44% (-64,39 zł)
Zarządzanie operacjami i łańcuchem dostaw jest złożoną dziedziną wiedzy. Oprócz znajomości konkretnego procesu trzeba wiedzieć, w jakim szerszym kontekście jest on osadzony i jakie warunki musi spełnić, aby przebiegać w zadowalający sposób. Jeśli płynność łańcucha dostaw zostanie zachwiana, może dojść do poważnych konsekwencji dla całej organizacji. Z drugiej strony stosowanie technik i narzędzi zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw jest warunkiem rozwoju firmy. Menedżerowie dysponujący tymi umiejętnościami są cenionymi pracownikami.
To piąte, uzupełnione wydanie podręcznika zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw, uwzględniające obecne wymagania rynku pracy oraz zmiany w otoczeniu biznesowym. Książka pozwala łatwo zrozumieć związek między potrzebami firmy, planowaniem jej rozwoju a technikami stosowanymi w zarządzaniu operacyjnym, zaopatrzeniu i logistyce. W spójny i wyczerpujący sposób przedstawia takie narzędzia jak metoda six sigma, DMAIC, diagramy Pareta, analiza progu rentowności, drzewa decyzyjne i wiele innych. Omawia też techniki prognozowania, w tym modele wygładzania wykładniczego, dostosowanie sezonowe, MAPE, MAD, MFE. Dużo miejsca poświęcono tu zarządzaniu w ramach łańcucha dostaw. Treść została zorganizowana tak, aby maksymalnie wspierać proces przyswajania wiedzy i jej zrozumienia.
W książce:
- zasady podejmowania decyzji dotyczących organizacji produkcji i usług
- mierniki wydajności i mapowanie procesów
- zarządzanie jakością
- zarządzanie mocą produkcyjną i zaopatrzeniem
- planowanie zagregowane i model just-in-time
Zarządzanie operacjami i łańcuch dostaw? To po prostu musi działać dobrze!
Osoby które kupowały "Wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw. Wydanie V", wybierały także:
- Od hierarchii do turkusu, czyli jak zarządzać w XXI wieku 58,64 zł, (12,90 zł -78%)
- Firma jako CAŁOŚĆ. Porządkowanie chaosu korporacyjnego/Corporate Global Thinking 58,64 zł, (12,90 zł -78%)
- Szef, który myśli, bo warto i się opłaca 58,64 zł, (12,90 zł -78%)
- Psychologia szefa 3. Zrozumieć zespół. Fenomen małej grupy 64,78 zł, (14,90 zł -77%)
- Lepszy pracodawca. Jak autentyczny employer branding zmienia biznes, rynek pracy i ludzi 53,75 zł, (12,90 zł -76%)
Spis treści
Wprowadzenie do zarządzania operacjami i łańcuchem dostaw. Wydanie V eBook -- spis treści
- Przedmowa (xi)
CZĘŚĆ I. TWORZENIE WARTOŚCI ZA POMOCĄ OPERACJI I ŁAŃCUCHÓW DOSTAW (1)
1. Wprowadzenie do zarządzania operacjami oraz łańcuchami dostaw (1)
- Wprowadzenie (2)
- 1.1. Dlaczego warto studiować zarządzanie operacjami oraz łańcuchami dostaw? (3)
- Zarządzanie operacjami (4)
- Zarządzanie łańcuchem dostaw (6)
- 1.2. Ważne trendy (9)
- Zwinność (10)
- Technologie informatyczne (10)
- Ludzie (10)
- 1.3. Zarządzanie operacjami oraz łańcuchami dostaw a Twoja kariera (11)
- Organizacje zawodowe (12)
- Powiązania między różnymi obszarami funkcjonalnymi oraz między różnymi organizacjami (13)
- 1.4. Umiejętności zwiększające szanse zatrudnienia (14)
- Krytyczne myślenie (14)
- Współpraca (14)
- Umiejętność stosowania wiedzy i przeprowadzania analiz (15)
- Stosowanie technologii informatycznej i zdolności obliczeniowe (15)
- 1.5. Przeznaczenie i struktura niniejszej książki (15)
- Podsumowanie rozdziału (17)
- Najważniejsze pojęcia (17)
- Pytania do przemyślenia (17)
- Zadania (17)
- Studium przypadku (18)
- Bibliografia (19)
2. Strategie związane z operacjami i łańcuchami dostaw (20)
- Wprowadzenie (22)
- 2.1. Elementy firmy (22)
- 2.2. Strategia (22)
- 2.3. Strategie związane z operacjami i łańcuchami dostaw (25)
- Wartość dla klienta (26)
- Cztery wymiary wydajności (27)
- Trudne wybory pomiędzy różnymi wymiarami wydajności (29)
- Zdobywcy zamówień oraz kwalifikatory zamówień (29)
- Koordynacja ze strategią biznesową (30)
- Kluczowe kompetencje w obszarze operacji i łańcucha dostaw (32)
- Podsumowanie rozdziału (33)
- Najważniejsze wzory (34)
- Najważniejsze pojęcia (34)
- Rozwiązane zadanie (34)
- Pytania do przemyślenia (36)
- Zadania (36)
- Studium przypadku (38)
- Bibliografia (39)
CZĘŚĆ II. TWORZENIE ŚRODOWISKA OPERACYJNEGO (40)
3. Wybór procesu oraz decyzje dotyczące organizacji produkcji i usług (40)
- Wprowadzenie (41)
- 3.1. Procesy produkcyjne (42)
- Linie produkcyjne oraz produkcja ciągła (43)
- Produkcja jednostkowa (44)
- Produkcja seryjna (45)
- Produkcja stacjonarna (45)
- Hybrydowe procesy produkcyjne (45)
- Drukowanie przestrzenne (46)
- Łączenie procesów produkcyjnych w ramach łańcucha dostaw (47)
- Wybór procesu produkcyjnego (47)
- Macierz produkt-proces (47)
- 3.2. Indywidualizacja produktu w łańcuchu dostaw (48)
- Cztery poziomy indywidualizacji (48)
- Punkt indywidualizacji (48)
- 3.3. Procesy usługowe (51)
- Pakiet usług (52)
- Indywidualizacja usług (52)
- Kontakt z klientem (53)
- Pozycjonowanie usług (56)
- Usługi w łańcuchu dostaw (57)
- 3.4. Modele podejmowania decyzji dotyczących rozmieszczenia przestrzennego zasobów (58)
- Równoważenie linii (59)
- Przydzielanie pomieszczeń jednostkom funkcjonalnym (62)
- Podsumowanie rozdziału (66)
- Najważniejsze wzory (66)
- Najważniejsze pojęcia (66)
- Rozwiązane zadanie (67)
- Pytania do przemyślenia (69)
- Zadania (69)
- Studium przypadku (72)
- Bibliografia (73)
4. Procesy biznesowe (74)
- Wprowadzenie (75)
- 4.1. Procesy biznesowe (76)
- Doskonalenie procesów biznesowych (77)
- 4.2. Mapowanie procesów biznesowych (79)
- Mapa procesu (79)
- Mapowanie procesów z podziałem na role (82)
- 4.3. Zarządzanie procesami biznesowymi i doskonalenie ich (84)
- Mierzenie wydajności procesów (84)
- Produktywność (84)
- Efektywność (86)
- Czas trwania cyklu (87)
- Benchmarking (88)
- Metoda six-sigma (89)
- Narzędzia ciągłego doskonalenia procesów biznesowych (91)
- 4.4. Wyzwania związane z procesami biznesowymi oraz model SCOR (98)
- Jak bardzo zestandaryzowane powinny być procesy? (98)
- Przebudowa procesów biznesowych (99)
- Koordynowanie zarządzania procesami w łańcuchu dostaw (99)
- Model SCOR (99)
- Podsumowanie rozdziału (101)
- Najważniejsze wzory (101)
- Najważniejsze pojęcia (102)
- Rozwiązane zadanie (102)
- Pytania do przemyślenia (104)
- Zadania (104)
- Studium przypadku (106)
- Bibliografia (106)
5. Zarządzanie jakością (108)
- Wprowadzenie (110)
- 5.1. Definicja jakości (110)
- 5.2. Całkowity koszt jakości (113)
- 5.3. Kompleksowe zarządzanie jakością (TQM) (114)
- TQM a metoda six-sigma (117)
- 5.4. Statystyczna kontrola jakości (117)
- Wydolność procesu (118)
- Jakość six-sigma (120)
- Karty kontrolne (121)
- Wyrywkowa kontrola odbiorcza (127)
- Funkcja utraty jakości Taguchiego (129)
- 5.5. Zarządzanie jakością w ramach łańcucha dostaw (130)
- ISO 9000 (130)
- Zewnętrzne błędy w łańcuchu dostaw (131)
- Podsumowanie rozdziału (131)
- Najważniejsze wzory (131)
- Najważniejsze pojęcia (133)
- Wykorzystanie programu Microsoft Excel w zarządzaniu jakością (134)
- Rozwiązane zadanie (134)
- Pytania do przemyślenia (135)
- Zadania (136)
- Studium przypadku (140)
- Bibliografia (141)
6. Zarządzanie mocą produkcyjną (142)
- Wprowadzenie (143)
- 6.1. Moc produkcyjna (144)
- Mierniki mocy produkcyjnej (144)
- Czynniki wpływające na poziom mocy produkcyjnej (145)
- Czynniki związane z łańcuchem dostaw (145)
- 6.2. Trzy podstawowe strategie dopasowywania mocy produkcyjnej do popytu (145)
- 6.3. Metody oceny różnych opcji mocy produkcyjnej (147)
- Koszty (147)
- Popyt (149)
- Wartość oczekiwana (149)
- Drzewa decyzyjne (150)
- Analiza progu rentowności (152)
- Krzywe doświadczenia (153)
- Inne względy (156)
- 6.4. Rozumienie i analizowanie mocy produkcyjnej (157)
- Teoria ograniczeń (157)
- Teoria kolejek (160)
- Prawo Little'a (164)
- Podsumowanie rozdziału (166)
- Najważniejsze wzory (166)
- Najważniejsze pojęcia (168)
- Wykorzystanie programu Microsoft Excel w zarządzaniu mocą produkcyjną (168)
- Rozwiązane zadanie (169)
- Pytania do przemyślenia (170)
- Zadania (170)
- Studium przypadku (174)
- Bibliografia (174)
6S. Rozwinięcie teorii kolejek i modelowanie symulacyjne (175)
- Wprowadzenie (176)
- 6S.1. Inne ujęcia teorii kolejek (176)
- Założenia leżące u podstaw teorii kolejek (177)
- Wzory do teorii kolejek dla trzech różnych środowisk (177)
- 6S.2. Modelowanie symulacyjne (181)
- Symulacja Monte Carlo (182)
- Tworzenie i ocenianie modeli symulacyjnych za pomocą pakietu SimQuick (184)
- Podsumowanie suplementu (187)
- Pytania do przemyślenia (188)
- Zadania (188)
- Bibliografia (188)
CZĘŚĆ III. TWORZENIE POWIĄZAŃ W RAMACH ŁAŃCUCHA DOSTAW (189)
7. Zarządzanie zaopatrzeniem (189)
- Wprowadzenie (190)
- 7.1. Dlaczego zarządzanie zaopatrzeniem jest tak ważne? (191)
- Globalny wymiar zarządzania zaopatrzeniem (191)
- Wymiar finansowy (192)
- Wpływ zaopatrzenia na wydajność (194)
- 7.2. Proces sourcingu strategicznego (195)
- Etap 1. Ocena możliwości (195)
- Etap 2. Sporządzenie profilu wewnętrznego i zewnętrznego (197)
- Etap 3. Opracowanie strategii sourcingu (199)
- Etap 4. Prześwietlanie dostawców i formułowanie kryteriów wyboru (207)
- Etap 5. Ostateczny wybór dostawcy (208)
- Etap 6. Negocjacje i podpisywanie umów (210)
- 7.3. Cykl "od zamówienia do opłacenia" (212)
- Przygotowanie zamówienia (212)
- Kontrola i przyspieszanie realizacji (212)
- Odbiór i kontrola (212)
- Rozliczenie i zapłata (213)
- Aktualizacja danych (213)
- 7.4. Trendy w zarządzaniu zaopatrzeniem (213)
- Zaopatrzenie zgodne z filozofią zrównoważonego rozwoju (213)
- Zakłócenia w łańcuchach dostaw (214)
- Podsumowanie rozdziału (215)
- Najważniejsze wzory (215)
- Najważniejsze pojęcia (215)
- Rozwiązane zadanie (216)
- Pytania do przemyślenia (217)
- Zadania (217)
- Studium przypadku (219)
- Bibliografia (220)
8. Logistyka (221)
- Wprowadzenie (223)
- 8.1. Dlaczego logistyka jest tak ważna? (223)
- 8.2. Obszary decyzyjne w logistyce (225)
- Transport (225)
- Wybór środka transportu (226)
- Transport multimodalny (227)
- Gospodarka magazynowa (228)
- Logistyczne systemy informatyczne (231)
- Przeładunek i pakowanie (233)
- Zarządzanie zapasami (234)
- 8.3. Strategia logistyczna (234)
- Posiadanie kontra outsourcing (235)
- Pomiar wydajności systemu logistycznego (236)
- Koszt nabycia (237)
- Systemy logistyki odzysku (238)
- 8.4. Modele decyzyjne w logistyce (239)
- Metoda wyważonego środka ciężkości (239)
- Modele optymalizacyjne (241)
- Zagadnienie transportowe (241)
- Podsumowanie rozdziału (246)
- Najważniejsze wzory (247)
- Najważniejsze pojęcia (247)
- Rozwiązane zadanie (248)
- Pytania do przemyślenia (249)
- Zadania (249)
- Studium przypadku (252)
- Bibliografia (253)
CZĘŚĆ IV. PLANOWANIE ORAZ KONTROLA OPERACJI I ŁAŃCUCHÓW DOSTAW (254)
9. Prognozowanie (254)
- Wprowadzenie (255)
- 9.1. Rodzaje prognoz (256)
- Prognozy popytu (256)
- Prognozy podaży (256)
- Prognozy cen (256)
- 9.2. Prawa prognozowania (257)
- Prawo 1. Prognozy niemal zawsze są niedokładne (258)
- Prawo 2. Prognozy krótkookresowe są bardziej dokładne (258)
- Prawo 3. Prognozy dla grup produktów lub usług są bardziej dokładne (258)
- Prawo 4. Prognozy nie są substytutem wartości, które można dokładnie określić (258)
- 9.3. Wybór metody prognozowania (258)
- 9.4. Jakościowe metody prognozowania (259)
- 9.5. Modele prognozowania oparte na szeregach czasowych (260)
- Metoda naiwna (261)
- Średnia ruchoma (262)
- Średnia ruchoma ważona (264)
- Wygładzanie wykładnicze (264)
- Liniowy model wygładzania wykładniczego Holta (267)
- Regresja liniowa (268)
- Dostosowania sezonowe (272)
- 9.6. Modele prognozowania przyczynowo-skutkowego (276)
- Regresja liniowa (276)
- Regresja wieloraka (278)
- 9.7. Mierniki trafności prognoz (281)
- 9.8. Programy komputerowe do tworzenia prognoz (283)
- 9.9. Wspólne planowanie, prognozowanie i uzupełnianie zapasów (283)
- Podsumowanie rozdziału (288)
- Najważniejsze wzory (288)
- Najważniejsze pojęcia (290)
- Rozwiązane zadanie (290)
- Pytania do przemyślenia (293)
- Zadania (293)
- Studium przypadku (297)
- Bibliografia (298)
10. Planowanie sprzedaży i operacji (planowanie zagregowane) (299)
- Wprowadzenie (300)
- 10.1. Miejsce SOP w cyklu planowania (300)
- 10.2. Najważniejsze metody planowania sprzedaży i operacji (302)
- Planowanie zstępujące (303)
- Różne rodzaje planów produkcji (305)
- Planowanie wstępujące (309)
- Analiza przepływów pieniężnych (311)
- 10.3. Przygotowanie organizacyjne i wdrażanie procesu planowania sprzedaży i operacji (313)
- Wybór najlepszego planu (313)
- Ruchomy horyzont planistyczny (314)
- Wdrażanie procesu planowania sprzedaży i operacji w organizacji (315)
- 10.4. SOP w działalności usługowej (316)
- Dostosowywanie sprzedaży do mocy produkcyjnej (316)
- Dopasowywanie mocy produkcyjnej do sprzedaży (318)
- 10.5. Integracja procesu SOP w ramach łańcucha dostaw (319)
- 10.6. Zastosowanie modelowania optymalizacyjnego w tworzeniu SOP (319)
- Podsumowanie rozdziału (323)
- Najważniejsze wzory (323)
- Najważniejsze pojęcia (323)
- Rozwiązane zadanie (323)
- Pytania do przemyślenia (325)
- Zadania (325)
- Studium przypadku (329)
- Bibliografia (330)
11. Zarządzanie zapasami w ramach łańcucha dostaw (331)
- Wprowadzenie (333)
- 11.1. Znaczenie zapasów (334)
- Rodzaje zapasów (334)
- Czynniki sprzyjające gromadzeniu zapasów (336)
- Zapasy o popycie niezależnym i zależnym (338)
- 11.2. Metoda kontroli okresowej (338)
- Granica uzupełniania zapasów (339)
- 11.3. Metoda kontroli ciągłej (340)
- Ekonomiczna wielkość zamówienia (341)
- Punkt ponownego zamawiania i zapas bezpieczeństwa (343)
- Rabaty ilościowe (346)
- 11.4. Metoda zapasu jednookresowego (348)
- Docelowy poziom obsługi (348)
- Docelowy poziom uzupełniania zapasów (350)
- 11.5. Zapasy w łańcuchu dostaw (352)
- Efekt bykowca (352)
- Lokalizacja zapasów (353)
- Transport, pakowanie i przeładunek (354)
- Podsumowanie rozdziału (355)
- Najważniejsze wzory (355)
- Najważniejsze pojęcia (356)
- Wykorzystanie programu Microsoft Excel w zarządzaniu zapasami (356)
- Rozwiązane zadania (357)
- Pytania do przemyślenia (358)
- Zadania (358)
- Studium przypadku (362)
- Bibliografia (363)
12. Zarządzanie produkcją w ramach łańcucha dostaw (364)
- Wprowadzenie (365)
- 12.1. Planowanie nadrzędne (366)
- Moduł planu nadrzędnego (367)
- Korzystanie z planu nadrzędnego (372)
- 12.2. Planowanie potrzeb materiałowych (373)
- Moduł MRP (375)
- Zalety MRP (380)
- Warunki stosowania MRP (380)
- 12.3. Systemy kontroli działalności produkcyjnej i zarządzania złożonymi zamówieniami (382)
- Kolejność zadań (382)
- Technologie służące do kontrolowania działalności (383)
- 12.4. Synchronizacja planowania i kontroli w ramach łańcucha dostaw (384)
- Planowanie potrzeb dystrybucyjnych (384)
- Podsumowanie rozdziału (387)
- Najważniejsze wzory (389)
- Najważniejsze pojęcia (389)
- Rozwiązane zadanie (390)
- Pytania do przemyślenia (390)
- Zadania (391)
- Studium przypadku (398)
- Bibliografia (398)
12S. Technologie informatyczne w łańcuchu dostaw (399)
- Wprowadzenie (400)
- 12S.1. Znajomość potrzeb informacyjnych łańcucha dostaw (401)
- Różnice pomiędzy poziomami organizacyjnymi (401)
- Kierunek połączeń (402)
- 12S.2. Systemy informacyjne w zarządzaniu łańcuchem dostaw (403)
- 12S.3. Trendy godne uwagi (405)
- Narzędzia BPM (405)
- Przetwarzanie danych w chmurze (405)
- Internet rzeczy (406)
- Podsumowanie suplementu (406)
- Najważniejsze pojęcia (407)
- Pytania do przemyślenia (407)
- Bibliografia (407)
13. Just-in-time - produkcja zgodna z filozofią lean (408)
- Wprowadzenie (410)
- 13.1. Marnotrawstwo w filozofii lean (411)
- 13.2. Zapasy w filozofii lean (412)
- 13.3. Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie zarządzania zgodnego z filozofią lean (413)
- 13.4. Systemy kanban (414)
- Kontrolowanie stanu zapasów z wykorzystaniem systemu kanban (419)
- Synchronizacja działań w łańcuchu dostaw z wykorzystaniem systemu kanban (421)
- Połączenie techniki MRP i systemu kanban (422)
- Podsumowanie rozdziału (423)
- Najważniejsze wzory (423)
- Najważniejsze pojęcia (424)
- Rozwiązane zadanie (424)
- Pytania do przemyślenia (425)
- Zadania (425)
- Studium przypadku (426)
- Bibliografia (428)
CZĘŚĆ V. ZARZĄDZANIE PROJEKTAMI ORAZ ROZWOJEM PRODUKTÓW I USŁUG (429)
14. Zarządzanie projektami (429)
- Wprowadzenie (430)
- 14.1. Rosnące znaczenie zarządzania projektami (431)
- 14.2. Fazy projektu (432)
- Faza koncepcyjna (432)
- Faza definicji projektu (432)
- Faza planowania (433)
- Faza realizacji (433)
- Faza powykonawcza (433)
- 14.3. Narzędzia zarządzania projektami (434)
- Wykres Gantta (434)
- Sieć czynności (436)
- Konstruowanie sieci czynności (436)
- Kompresja projektu (440)
- 14.4. Oprogramowanie wspomagające zarządzanie projektami (442)
- 14.5. PMI oraz Project Management Body of Knowledge (PMBOK(r)) (445)
- Podsumowanie rozdziału (445)
- Najważniejsze wzory (445)
- Najważniejsze pojęcia (446)
- Rozwiązane zadanie (446)
- Pytania do przemyślenia (447)
- Zadania (448)
- Studium przypadku (450)
- Bibliografia (450)
15. Rozwój produktów i usług (451)
- Wprowadzenie (453)
- Projekt produktu i proces rozwoju (453)
- Cztery powody rozwijania nowych produktów i usług (453)
- 15.1. Ujęcie procesu rozwoju produktów i usług z perspektywy operacji i łańcucha dostaw (454)
- Powtarzalność, łatwość testowania i łatwość obsługi (455)
- Wielkość produkcji (455)
- Koszty produkcji (455)
- Dopasowanie do istniejących możliwości (456)
- 15.2. Proces rozwoju (457)
- Model procesu rozwoju (457)
- Rozwój sekwencyjny kontra inżynieria współbieżna (459)
- 15.3. Role odgrywane przez różne jednostki funkcjonalne w procesie rozwoju produktów i usług (460)
- Dział inżynieryjny (460)
- Marketing (460)
- Księgowość (460)
- Finanse (460)
- Projektanci (461)
- Zaopatrzenie (461)
- Dostawcy (462)
- Kto prowadzi? (462)
- 15.4. Metody doskonalenia projektów produktów i usług (462)
- DMADV (ang. Define-Measure-Analyze-Design-Verify) (462)
- Dopasowanie funkcji jakości (QFD) (463)
- Projektowanie wspomagane komputerowo (CAD) oraz projektowanie i wytwarzanie wspomagane komputerowo (CAD/CAM) (464)
- Metody typu "projektowanie pod kątem..." (464)
- Rachunek kosztu docelowego i analiza wartości (465)
- Podsumowanie rozdziału (466)
- Najważniejsze pojęcia (466)
- Pytania do przemyślenia (467)
- Studium przypadku (467)
- Bibliografia (468)
Dodatki (469)
Słowniczek (475)